El grano de la cerveza es el cereal o cereales que se usa para elaborar la cerveza. En el mercado puedes encontrar más de 60 tipos distintos, número que aumenta si tenemos en cuenta el malteo casero. Los cereales o grano se dividen en cuatro grandes grupos: la malta básica, las maltas especiales, maltas mixtas y los cereales crudos, tostados o gelatinizados.