IPA, CERVEZAS INDIA PALE ALE - Cervecillas - Cervezas artesanas

Kasteel Hoppy

Cervecillasfresquitas — Fri, 03 Aug 2018 11:09:39 +0000

Kasteel Hoppy es una cerveza rubia fuerte de tipo ALE elaborada en Bélgica. Esta cerveza se encuentra entre las belgas especiales tradicionales y una IPA con extra de lúpulo. Tiene un color amarillo pálido, con una cabeza delgada de espuma blanca. El aroma es de lúpulo y hierbas, gracias a la selección de lúpulos belgas. Presenta un sabor muy suave y una amargura que aumenta por el final con un toque dulce moderado y un regusto ligeramente amargo.

La cerveza Kasteel Hoppy, está elaborada por la cervecera Van Honsebrouck que se encuentra en Ingelmunster, Bélgica. El edificio actual, un castillo que de 1736, tiene algunas bodegas de la Edad Media. En 1986, este castillo fue comprado por la familia Van Honsebrouck, que elabora cerveza desde 1900.

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Te Deum IPA

Cervecillasfresquitas — Fri, 13 Jul 2018 11:28:20 +0000

La cerveza Te Deum IPA es una cerveza belga de tipo IPA (Indian Pale Ale). En copa, se muestra turbia con un color anaranjado tirando a amarillo, coronada por una capa de espuma blanca espesa de retención media. Su aroma es mayoritariamente a cítricos, con unas notas a malta, levadura belga y algo de frutas. El sabor también es mayoritariamente a cítricos, leves toques a hierbas y flores, y con un fuerte regusto amargo, en el que destaca ligeramente el lúpulo y la levadura.

Esta cerveza Te Deum IPA se elabora en la fábrica de Troubadour, más conocida como The Musketeers, una de las fabricas revelación en Bélgica porque usa técnicas de elaboración dónde se fusionan los estilos belgas, clásicos y modernos.

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Brouwerij ‘t IJ IPA

Ignacio Cedecom — Tue, 20 Jun 2017 09:06:11 +0000

Brouwerij ‘t IJ IPA es una cerveza de tipo IPA (India Pale Ale) que en copa se muestra con un color naranja pálido, turbia y con partículas pululando por el líquido. Su capa de espuma es moderada, de tamaño medio y de color amarillento. Su carbonatación es contenida y sus burbujas de tamaño medio. En nariz, su aroma es frutal con un toque tropical, exótico y cítrico que evoca la naranja y un último y ligero toque herbáceo fresco y resinoso. En boca empieza con un toque dulce, pasando a otro de fruta edulcorada y otro cítrico amargo, muy parecido al pomelo. El final es verbal dejando la boca seca y con ganas de mas. Su textura es ligera, la burbuja moderada, refrescante y fácil de consumir.

La cervecera Brouwerij ‘t IJ fue fundada en 1983 y se sitúa junto a uno de los pocos molinos de madera que quedan en la ciudad de Amsterdam, cerca del Funenpark (monumento nacional).

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Anchor Go West IPA

Ignacio Cedecom — Mon, 12 Jun 2017 12:19:19 +0000

Anchor Go West IPA es una cerveza americana del tipo IPA al estilo británico. Está elaborada con malta de cebada pálida de dos filas y salteada con una mezcla de cuatro lúpulos americanos. Es de color dorada clara e incluye fuertes aromas tropicales y cítricos equilibrados por la frescura del pino. La primera impresión en boca es de sabor amargo, pero a medida que se saborea, resalta una sutil dulzura. En el acabado de esta cerveza resulta un cuerpo ligero.

En sus orígenes éstas eran enviadas desde el corazón del imperio británico, hasta las lejanas colonias de la India. Como tenían que pasar varias semanas navegando en los cargueros hasta llegar al puerto de destino, contenían una elevada carga de lúpulo que le daría un amargor y aromas muy pronunciados. El lúpulo era utilizado como conservante y no como aromatizador, por lo que sus altas concentraciones en este tipo de cerveza, permitía que se conservara en buenas condiciones hasta su hora de consumo. Como se puede observar en el formato de la cerveza, su nombre va acompañado con la imagen de un elefante. Esto se relaciona con una expresión popular del siglo XIX acuñada en la época de la fiebre de oro en California. En 1975 surgen las primeras cervecerías artesanales de Anchor en américa y con ellas el resurgimiento moderno de las cervezas artesanales.

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Anderson Valley Hop Ottin IPA

Ignacio Cedecom — Mon, 12 Jun 2017 11:43:15 +0000

Anderson Valley Hop Ottin’ IPA se muestra con un color anaranjado cercano al ámbar, muy cristalino y con muy poca carbonatación. La espuma que contiene es blanca y consistente, y aunque no se extiende demasiado tiene una duración apropiada. El aroma que desprende es muy herbal, refrescante y agradable. Se percibe claramente que se trata de una cerveza muy bien lupulada con notas coníferas como pino y cítricos como limón y algunos matices terrosos. La malta proporciona suaves matices con un toque final de caramelo. En boca, es intensa con una nube de matices variados complementarios. Cerveza de galletas, cereales y frutos secos. Destaca el amargor del lúpulo, acompañado de los cítricos y las notas afrutadas que llevan la fuerza de los matices. En su final destaca el amargor herbal seco, dejando un regusto intenso y satisfactorio de larga duración.

Fundada en 1987 en la ciudad de Boonville, situada en el norte del estado de California, la cervecera Anderson Valley Brewing Company es una microcervecería americana que empezó su comercio en el formato de brewpub muy habitual en Estados Unidos. Una de las razones por lo que destaca esta cervecera aparte de la calidad de sus cervezas, es porque basa su funcionamiento en energía solar, respetando el medio ambiente. En la Anderson Valley predominan los equipos de acero inoxidable con las maltas empleadas de cebada y otros tipos de cereal para crear todo tipo de cervezas. En la década de los 90 , concretamente en 1996, la demanda de cervezas excedió la capacidad máxima que las antiguas instalaciones podían soportar así que se construyó una nueva fábrica de cervezas a tan solo una milla de distancia del centro de la cuidad de Boonville. Durante los años siguientes la producción de cervezas creció debido a la alta demanda por lo que se implantaron nuevos modelos y la producción alcanzó el doble de la cantidad fabricada en el año anterior.

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Brewdog Punk IPA

Ignacio Cedecom — Mon, 12 Jun 2017 11:08:06 +0000

Brewdog Punk IPA, es una cerveza India Pale Ale de origen escocés, con un aspecto llamativo de color dorado cristalino y pálido. La espuma que contiene es densa, de color blanco y tiene muy buena retención. En nariz, tiene un aroma muy frutal con un ligero toque de almíbar pero destacan evidentes lúpulos cítricos como el de la naranja. En boca, el cuerpo es ligero, con una carbonatación media y muy bebible. Tiene un sabor cítrico con una base de granos que acompaña balanceando todo el tiempo. Una cerveza muy sabrosa y refrescante.

La empresa cervecera Brewdog, inició su andadura en Abril de 2007 fundada por James Watt y Martin Dickie, dos amigos que verían como su empresa crecería en la localidad de Fraserburgh, al norte de Escocia. Gracias a la excelente calidad de sus cervezas y una buena estrategia de marketing se ha convertido en una referencia de éxito dentro de la industria de la cerveza independiente a nivel mundial. En el año 2012, una nueva fábrica en Barmacassie, es construida debido a las ventas y éxitos de sus productos en los años anteriores, siendo la fábrica de cerveza independiente más grande de Escocia. Ésta fue creciendo con los años doblando su producción y empleados debido a la demanda de cerveza.

Un dato que resulta curioso, es que Brewdog Punk IPA es la cerveza oficial del restaurante NOMA de Copenhague, que ostenta 3 estrellas Michelin y que ha sido nombrado por 3 años consecutivos, como el mejor restaurante del mundo por la Restaurant Magazine.

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Troubadour Westkust

Ignacio Cedecom — Mon, 12 Jun 2017 10:16:36 +0000

La cerveza Troubadour Westkust es una IPA de origen belga, bien oscura, con aromas de lúpulo, ya qué, se fabrica con lúpulo belga 100% de la Costa Oeste y de ahí viene su nombre. El sabor es un equilibrio entre la malta tostada y el café. Su sabor es amargo, por el lúpulo, fuerte pero agradable. Está muy bien lograda ya que la malta, casi sola, le da cuerpo. Tiene un color marrón muy oscuro, casi negro, es compacta y pegajosa, con una espuma marrón clara. El aroma de la cerveza Troubadour Westkust es a malta tostada, lúpulo, café y ligeras notas de chocolate y vainilla. Es esta una cerveza con doble fermentación, la segunda se produce en botella.

Es una cerveza potente y sabrosa, con un nuevo giro al concepto de Belgian IPA, para disfrutar en copa acompañando una carne con salsa barbacoa o quesos azules. Desde la costa oeste de Bélgica nos llega esta Westkust, una Black Imperial Belgian IPA, fabricada por la cervecera The Musketeers.

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Rogue Brutal IPA

Ignacio Cedecom — Mon, 12 Jun 2017 09:29:14 +0000

La cerveza americana Rogue Brutal IPA (Indian Pale Ale) tiene un delicado aroma, color anaranjado, un tanto turbia. Tiene el amargor del lúpulo que se prolonga en boca. También es afrutada con notas de melocotón. Tiene un perfecto equilibrio entre la lupulización, amargor, cuerpo, sabor e intensidad.

Fabricada por Rogue Ales en Ashland, Oregon, Estados Unidos, la Rogue Brutal IPA combina el lúpulo de Oregón con la malta inglesa. El lúpulo Crystal crecido en Oregón es una variedad triploide desarrollada a partir del lúpulo alemán, Hallertau. Es el único lúpulo utilizado en la elaboración de la cerveza Brutal IPA. Una imperial amarga hecha con plantas exóticas tradicionales de malta, cítricos y un estupendo aroma de lúpulo.

Esta cerveza es perfecta para maridar con marisco y carne de vacuno.

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Flying Dog Raging Bitch

Ignacio Cedecom — Thu, 08 Jun 2017 11:17:07 +0000

Flying Dog Raging Bitch, es una cerveza IPA estadounidense, al estilo belga, que nos muestra un color intermedio entre ámbar oscuro y miel sin apenas turbidez. Se trata de una cerveza muy poco carbónica y con poca espuma. Es de color hueso y crema, y resulta poco persistente. En nariz, es intensa sin llegar a ser muy fuerte, estando dominada por el lúpulo. Tiene un aroma a frutas tropicales y notas florales. En boca, percibimos un cuerpo entre ligero y medio, y un sabor amargo intenso, bien equilibrado, con un apreciable dulzor faltoso. En el final podemos notar un ligero toque ácido. Se pueden distinguir matices frutales como plátano, pomelo y un toque de limón, acompañados de notas resinosas y otras que recuerdan a madera. Es sabrosa, refrescante, muy bebible, a pesar del su graduación gracias a que el alcohol está muy bien integrado.

La Flying Dog Raging Bitch una cerveza muy recomendable, de trago largo y final duradero, de las que nos dejan con ganas de más. Marida perfectamente con comidas picantes, pollo asado o carnes rojas a la plancha o a la brasa.

La cervecera estadounidense, Flying Dog, es conocida por su original y agresiva estética, también marcada por las ilustraciones de sus etiquetas, obra del dibujante inglés Ralph Steadman. El nacimiento de esta empresa de cervezas, tuvo su origen en la década de los 90, comenzando con una cerveza IPA de estilo belga, para obtener cierto equilibrio entre la contribución del lúpulo, generalmente americano y cepas de levadura, de origen belga.

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Maximus Highhops India Pale Ale 6

Ignacio Cedecom — Thu, 08 Jun 2017 10:34:48 +0000

La cerveza Maximus Highhops, es una IPA elaborada en Holanda por la cervecera Maximus, que luce en la copa un color ámbar, turbio y una espuma en tonos marfil, abundante, compacta, pegajosa y resistente. Tiene una carbonatación intermedia y sus burbujas son de pequeño tamaño. Su aroma tiene notas frutales alegres y vistosas con un vago recuerdo de mango y piña. También tiene tonos cítricos de pomelo y limón verde, un suave dulzor de raíces maltosas incluyendo un fondo de hierba fresca con un toque de pino. En la boca predomina el sabor afrutado con un punto tropical que combina los toques dulces como melocotones y mango, y los toques cítricos como la lima y el pomelo. Todo ello está sustentado por una base maltosa con un espléndido perfil a caramelo. El final es amargo, seco y resinoso, con un cuerpo de término medio y una fuerza de la espuma moderada.

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