¿Sabéis qué significa el acrónimo IPA? I viene de Indian, P de Pale y A de Ale, en definitiva: Indian Pale Ale, es decir, cervezas pálidas de la India de alta fermentación.
Como muchas de las grandes cosas, esta cerveza también nace de una casualidad. Cuando los ingleses llevaban cerveza a su colonia británica en las Indias, la bebida se resentía al sufrir largas jornadas de transporte en barco y nunca llegaba en buen estado. Sabían que el lúpulo era un buen conservante, así que decidieron probar. Se les fue un poco la mano y echaron grandes dosis de lúpulo a la cerveza, lo que la hizo amargar bastante pero sin llegar a tener un sabor desagradable… En realidad, mejoraron su sabor y su aroma. A partir de entonces las cervezas no sólo se conservaban mejor, sino que se convirtieron en cervezas con mucho más aroma, con un carácter más vegetal y con mucho más amargor. ¡Y triunfaron! Si te gusta al sabor amargo, aquí encontrarás la mejor selección de cervezas IPA.
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